આત્યારે આવા વાતાવરણમા તમને આ એકવાર તો ગરમા ગરમ આ બટાકા વડા ખાવાનું તો તમને મન બને છે અને આ આમાં પણ જો તમારે સાથે લીલી કોથમીરની એક ચટણી એ હોય તો પછી તમને આ મજા આવી જાય. અને આ બટાકા વડા એ એક મુંબઈની ખુબ જ લોકપ્રિય આંઈટમ છે અને આ વડાપાઉનુ એક મુખ્ય અંગ છે અને જે તમને આ મુંબઈના આમ તો દરેક ચાટના સ્ટોલ પર તમને એ જોવા મળશે. અને તમારે આ ઘરે બનાવવુ એક ખુબ જ સરળ અને જો તમને આ બાફેલા બટાકા એ તૈયાર હોય તો તમને આ ૨૦ મિનીટની અંદર આ બની જાય છે. તો ચાલો આજે જોઈએ રેસીપીની મદદથી આપણે આ બટાકા વડા એ બનાવવાનું શીખીએ.
બનાવવાની સામગ્રી
- ૩ મધ્યમ બટાકા, બાફેલા
- ૧/૪ ચમચી રાઈ
- ૨ લીલા મરચાં, સમારેલાં
- ૧/૨ ઇંચ લાંબુ આદું નો ટુકડો, સમારેલું
- ૩-૪ કરી પત્ત્તા, ઝીણા સમારેલા
- ૧/૩ ઝીણી સમારેલી કોથમીર
- ૧/૨ ટીસ્પુન આમચૂર પાવડર
- ૧/૨ કપ ચણાનો લોટ
- ૧/૩ કપ પાણી
- ૧/૪ ચમચી હળદર
- ૧ ટીસ્પુન લીંબુ નો રસ અથવા
- ૧ ચપટી બેકિંગ સોડા
- ૨ ટીસ્પુન તેલ + તળવા માટે
- લસણ ની ૨ કળિયો સમારેલી
- મીઠું સ્વાદ પ્રમાણે
- એક ચપટી હિંગ
બનાવવાની રીત
સૌ પ્રથમ તો બાફેલા બટાકાને એક છોલો અને તેને આ એક મોટી ચમચીથી તેને સમારીને અને મિક્સ કરી લો અને તેને એક નાની આ કડાઈમા એક મધ્યમ આંચ પર તેને ૨ ટીસ્પુન તેલ ગરમ કરો. અને તેમાં થોડી રાઈ નાખો અને જયારે આ રાઈ એ ફૂટવા લાગે ત્યારે તમે આ હિંગ અને કરી પત્ત્તા અને આ મરચાં અને આદું અને લસણની પેસ્ટ નાંખો.
ત્યારબાદ આ ચમચાથી તેને હલાવતા રહો અને ૧ મિનીટ સુધી તેને પકવવા દો અને આ હળદર એ નાંખો અને તેમાં આ સરખી રીતે મિક્સ કરો. અને તેને મૈશ કરેલા બટાકા પર આ વઘાર એ નાંખો અને આ સમારેલી લીલી કોથમીર અને તેમાં થોડો લીંબુનો રસ અને મીઠું નાંખો. અને ત્યાર પછી આ સરખી રીતે તેને મિક્સ કરો અને આ મિશ્રણને તમારે સ્વાદ માટે ચાખો અને જો તેમાં જરૂરી હોય તો તમે આ વધારે લીંબુનો રસ અને આ મીઠું નાખો.
હવે તેને તમ ૯ થી ૧૦ બરાબર ભાગોમાં વિભાજીત કરી લો અને જો તમને આ મિશ્રણ એ ચીકણું થઇ જાય છે તો તમે તમારા હાથ તેલ વાળા કરી લો. અને પછી તેમાંથી તમે આ નાના નાના ગુલ્લા એ બનાવી લો. અને વડા માટે તમે આ મિશ્રણ બનાવવા માટે એક આ મોટા બાઉલમાં તમે આ બેસન અને બેકિંગ સોડા અને મીઠું એ નાંખો.
અને ત્થોયારબાદ તમે આ થોડું થોડું કરીને તેમાં પાણી નાંખો અને તમે પછી ચમચી થી લગાતાર તેને હલાવતા રહો એક ચીકણુ આ મિશ્રણ એ બનાવો. અને આ મિશ્રણ ઢોસાના એક મિશ્રણની તુલનામા તમે આ થોડું એક પાતળુ હોવું જોઈએ. માટે તમે આ મિશ્રણ એ વધારે પાતળું લાગે તો તેમાં તમે ૧ થી ૨ ટીસ્પુન બેસન એ નાંખો અને જો આ મિશ્રણ એ વધારે જાડું લાગે તો આ થોડું એક પાણી એ નાંખો અને આ મીશાર્ણ ને સરખી રીતે તમે આ મિક્સ કરો.
હવે આ એક ઊંડી કડાઈમા તમે એક મધ્યમ આંચ પર તેને તળવા માટે તમે તેલ ગરમ કરો અને જયારે આ તેલ એ મધ્યમ ગરમ થઇ જાય ત્યારે તમે આ દરેક ગુલ્લાને એક વારાફરથી મિશ્રણમાં નાંખો અને તેને એક ચમચીથી અથવા તો હાથથી મિશ્રણથી તમે તેને સરખી રીતે ડબોડીને અને ગરમ તેલમા તે નાંખો અને તેને સોનેરી ન થાય ત્યાં સુધી તળો. બસ એક થાળી માં લઈ લો ટીયર છે આ બટેકા વાડા
Post Views:
27
